Bavarois aux fraise

Publié le par Oum Abdourahmane

Bavarois aux fraise

Encore une recette d'hervé cuisine ! C'est un bavarois; génoise + mousse aux fruit + coulis .

Un bavarois classique vous me direz, mais le goût est Délicieux !!!

Moi qui n'aime pas les bavarois, j'ai bavé devant celui-ci ...

Passons à la recette:

 

bavarois fraise

 

Ingrédients:

Pour la génoise :
50gr de farine
20gr de poudre d'amande
75gr de sucre
2oeufs

Pour la mousse aux fruits:
500gr de fraises
1 citron
500gr de sucre
4gr d'agar agar
400ml de crème fraîche liquide 20 ou 30% de M.G.

 

Préparation:

  - Préparer le coulis de fraise : Mixer les fraises lavées avec le sucre et le jus de citron.

  - Ajouter l'agar agar et porter à ébullition. Dès les premiers frémissement, laissez

    reposer la préparation.

  - Préparez la base à la pistache : séparer les blancs des jaunes, faites mousser les jaunes avec le sucre,

    puis ajoutez la poudre de pistache, et enfin la farine.

  - Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la pâte délicatement.

  - Disposez sur une plaque en forme de cercle et faire cuire 10 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir

    sur une grille.

  - Monter la crème liquide en chantilly, dans un plat bien froid. Mélanger au coulis de fraises

    délicatement avec une spatule.

  - Disposez la base dans un cercle ou un moule à fond amovible, disposez du papier cuisson ou

   du film alimentaire sur les contours et replissez de crème à la fraise.

    Laissez prendre une heure minimum au frigo.

 - Recouvrez d'une couche de coulis de fraise - refroidit - que vous aurez porté à ébullition avec de

   l'agar agar comme au début de la recette, décorer si vous le désiré et remettez au frigo

   idéalement une nuit.

 

  Voila voila !

 

bavaroi

 

Vu de l'intérieur:

bavarois fraise part

 C'est une recette très facile à réaliser, contrairement à ce qu'on peut penser !

Bon Appétit !

 

Publié dans Tartes

Commenter cet article

OumZakino 02/10/2011 10:07



salam alaykoum oukhty
j'espere que tu te porte bien inchaAllah
une petite surprise t'attend sur mon blog

=>  http://matbakh-oumzakino.over-blog.com/article-jeux-des-saveurs-et-questionnaire-85627565.html

boussa a bientot inchaAllah



Oum Abdourahmane 04/10/2011 23:41



Wa'Alaykom salâm wa rahmatouLâhi wa barakâtouh,


Je vais bien alhamdouliLlâh, j'espère qu'il est est de même pour toi.


Oh bârakaLlâho fîki c'est gentil !


Je vais y répondre in châ'Allâh dès que j'ai le temps, en ce moment je suis un peu surchargée...


♥ Gros bisou ♥



OumZakino 27/09/2011 20:38



salam alayki


humm un regale,tres reussi,


barakaAllah oufiki,boussa